Баклажаны «Жар Птица»

Список ингредиентов:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• масло растительное – для жарки;
• зелень укропа, петрушки, кинзы – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу;
• сыр твердый веганский – 200 г;
• чеснок – 4 дольки;
• сок лимонный – по вкусу;
• сахар – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• пресс для чеснока;
• сковорода;
• форма для запекания.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на пластины толщиной около 5 мм, не дорезая до конца приметно 1,5 см, чтобы получилось 2 «веера».
2. Каждую пластинку натереть солью с молотым перцем.
3. Часть твердого сыра нарезать пластинками.
4. Половину помидоров нарезать кружочками.
5. Между полосками баклажанов положить по 2-3 кружочка помидора и по 2 ломтика сыра.
6. Выложить фаршированные баклажаны в форму для запекания.
7. Чеснок пропустить через пресс.
8. Оставшиеся помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками и выложить на сковороду с растительным маслом.
9. Добавить на сковороду чеснок, сахар, соль и лимонный сок. Перемешать и жарить до получения соуса.
10. Подготовленные баклажаны залить полученным соусом, поместить в духовку и запекать при 180 градусах около 20-25 минут.
11. После чего посыпать тертым сыром, вернуть в духовку и запекать еще около 5 минут.
12. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Баклажаны «Жар Птица» готовы. Приятного аппетита!