Баклажаны жареные с рисом и помидорами

Список ингредиентов:

• баклажаны молодые небольшие – 10 шт;
• масло растительное (для жарки);
• лук репчатый — 5 головок;
• зелень и/или травы мелко нарезанные любые – по вкусу;
• помидоры — 650 г;
• рис — 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Молодые баклажаны хорошо вымыть и на каждом сделать долевой надрез длиной в 3–4 см.
2. В подсоленной воде отварить до полуготовности рис, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны.
3. Фаршированные баклажаны уложить в одни слой, надрезом вниз на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон.
4. Готовые баклажаны поместить в неглубокую кастрюлю.
5. Поджарить в растительном масле нашинкованный репчатый лук.
6. Нарезать маленькими тоненькими дольками помидоры.
7. Добавить к баклажанам репчатый лук, мелко нарезанную зелень, сверху положить нарезанные дольками помидоры, добавить растительное масло, накрыть кастрюлю крышкой и тушить приблизительно 20–30 минут до готовности.

Баклажаны жареные с рисом и помидорами готовы. Приятного аппетита!