Белый сливочный соус

Список ингредиентов:

• лук репчатый – 1 головка;
• молоко рисовое или соевое – 4 стакана;
• масло кокосовое рафинированное – 0,5 стакана;
• мука пшеничная грубого помола – 0,5 стакана;
• соль морская мелкая – 1 чайная ложка;
• перец молотый белый – 0,5 чайной ложки;
• орех мускатный молотый – 0,25 чайной ложки

Количество ингредиентов указано на 4 стакана.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сотейник или кастрюля объемом 4-5 литров под соус;
• сотейник объемом 2 литра под молоко.

Рецепт. Как готовить:

1. Репчатый лук порезать.
2. Налить растительное молоко в сотейник, поставить на небольшой огонь и нагревать почти до кипения (до появления маленьких пузырьков по краю). Накрыть крышкой и снять с огня.
3. Разогреть кокосовое масло в сотейнике (кастрюле) на среднем огне и, помешивая, обжарить репчатый лук до мягкости (примерно 5 минут).
4. Всыпать к жаренному лук муку и, постоянно помешивая, готовить 2 минуты.
5. Тонкой струйкой влить горячее молоко и довести массу до кипения. Уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, варить, пока соус не загустеет и не утратит мучной привкус ( примерно 6–8 минут).
6. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Перемешать.

Белый сливочный соус готов. Приятного аппетита!