Список ингредиентов:
- перец сладкий болгарский – 10 шт.;
- баклажаны – 2 средних;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- чеснок – 1 долька;
- помидоры – 5 шт.;
- рис, отваренный до полуготовности – 1,5 стакана;
- бульон овощной – 1 стакан;
- масло растительное;
- сахар – по вкусу;
- зелень – по вкусу;
- перец молотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Для приготовления блюда понадобятся:
- блендер;
- доска разделочная;
- ковшик или кастрюля под соус;
- сковорода глубокая с крышкой.
Рецепт. Как готовить:
- Сладкий перец освободить от плодоножки и вычистить семена.
- Баклажаны очистить, нарезать тонкими колечками, посолить и оставить на 30 минут, что бы ушла горечь.
- Баклажаны промыть, отжать и нарезать тонкими брусочками. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Шампиньоны нарезать ломтиками, лук кубиками и поджарить на растительном масле.
- Помидоры очистить от кожицы, добавить чеснок и блендером превратить в пюре.
- Довести смесь до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, влить бульон и варить 8 минут. Соус готов.
- Соединить шампиньоны с репчатым луком, баклажаны, рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать начинку.
- Начинить подготовленные перцы, уложить на сковородку и залить томатным соусом.
- Тушить фаршированные перцы на минимальном огне до готовности (20-25 минут).
- Подавать готовое блюдо рекомендуется с зеленью.
Болгарский сладкий перец фаршированный баклажанами и грибами готов. Приятного аппетита!