Черничный джем

Сладкий и полезный рецепт из черники – вкуснейшая заготовка на зиму. Ягодный джем отлично подходит для начинки выпечки, десерта, торта…

Список ингредиентов

• черника – 1 кг
• сахар по вкусу (бывает и очень кислая ягода) – 500 г

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки под джем
• блендер
• кастрюля
• полотенце

Рецепт. Как готовить:

1. Ягоды черники перебрать, промыть и засыпать сахаром. Оставить на ночь (на 10-12 часов).
2. Пересыпать ягоды в кастрюлю и постоянно помешивая варить 10 минут, после чего пюрировать погруженным блендером.
3. Варить до загустения примерно 35 минут.
4. Пока варится джем, простерилизовать банки с крышками.
5. Горячий черничный джем налить до краёв и плотно закрутить крышками, после чего перевернуть, укутать в полотенце и остудить.

Джем будет растекаться пока горячий, поэтому для проверки степени загустения желательно периодически остужать по чайной ложке и смотреть за густотой. Ведь чем меньше варится черника, тем больше в ней остается витаминов.

Приятного аппетита!