Цукаты из лимонных корок

Представляем сладкое вкусное и полезное лакомство – цукаты, которое легко хранится.

Список ингредиентов

• лимонные корки — 1 кг

для сиропа:

• сахар — 10 стаканов
• вода — 0,5 литра

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для хранения
• духовка
• кастрюля эмалированная
• противень
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Лимонные корки вымачивать 3 дня в холодной кипяченой воде (каждый день воду менять минимум 1 раз).
2. Вымоченные лимонные корки проварить 15 минут в кипящей воде, высыпать в дуршлаг (воду в кастрюле сохранить!), чтобы вода стекла.
3. В оставшуюся от лимонов воду добавить сахар и варить пока не раствориться. Сахарный сироп готов.
4. Сложить корки в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом и варить еще 15 минут.
5. Дать коркам «отдохнуть» и полностью остыть (оставить на 3 часа). Остывшие корки проварить минут 15, дать остыть, и еще раз проварить и дать остыть. Всего 3 раза.
6. Довести до активного кипения, при котором сироп и плавающие корки как будто пытаются сбежать из кастрюли. Высыпать на дуршлаг и дать сиропу стечь, что займет примерно 3 часа.
7. Выложить корки в один слой на сито и подсушить в духовке при невысокой температуре (примерно градусов 40).
8. Подсушенные корки посыпать сахаром и снова подсушить в духовке.
9. Готовые цукаты из лимонных корок хранить в сухих банках с закрытыми крышками.

Приятного аппетита!