«Ежики»

Рецепт позволяет очень вкусно замариновать помидоры, которые утыканы чесноком, как ежик иголками.

Список ингредиентов

• помидоры крепкие небольшого размера
• чеснок
• эссенция уксусная (70%)

для маринада (на 1 литр воды):

• сахар — 3 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки и крышки под консервирование
• зубочистка
• кастрюля
• машина для закатки
• полотенце

Рецепт. Как готовить:

1. Чеснок нарезать тонкой соломкой (1 головка на 1 литровую банку).
2. Помидоры помыть, обсушить, зубочисткой сделать проколы. В проколы вставить чесночную соломку.
3. Сложить «ежат» в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая «колючки» (никаких приправ и зелени).
4. Одну банку с помидорами залить холодной водой, слить и определить, сколько жидкости понадобится на нужное количество одинаковых банок.
5. В кастрюлю с водой добавить сахар и соль. Маринад прокипятить и залить в банки.
6. Через 6 минут маринад слить, опять прокипятить и снова залить банки.
7. В каждую банку добавить уксусную эссенцию из расчета 0,5 чайной ложки на литровую банку.
8. Плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!