Фалафель

Фалафель – это жареные нутовые шарики. Сытное, вкусное и простое блюдо восточной кухни – веганский хит!

Список ингредиентов

• нут (турецкий горох) – 250 г
• чеснок – 2 зубчика
• кунжут – 2 столовые ложки
• лимон – 0,5 шт.
• паприка сладкая – 0,5 чайной ложки
• тмин – 0,5 столовых ложки
• соль
• перец молотый
• масло оливковое – 4 столовые ложки
• масло растительное

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер
• духовка
• кастрюля
• пергамент
• полотенце бумажное
• сковорода глубокая
• форма для запекания

Рецепт. Как готовить:

1. Нут промыть, замочить на ночь (10 часов) в большом количестве воды для размягчения. Горох увеличится в 2 раза.
2. Слить воду и измельчить нут с чесноком блендером, понемногу добавляя к сок из лимона.
3. Посолить нутовую массу, добавить оливковое масло и другие приправы. Всё перемешать.
4. Мокрыми руками сформировать из массы шарики или котлетки величиной примерно с грецкий орех.
5. Застелить форму пергаментом, смазать маслом, выложить фалафель и покрыть его небольшим слоем масла. Всё это отправить в духовку на полчаса при 190 градусах.
6. Достать шарики и довести их до золотистой корочки на сковородке, чтобы они были хрустящими! После обжарки поместить нутовые шарики на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
7. Фалафель выложить на блюдо и подавать к столу с любимым соусом и свежими овощами. Также фалафель можно использовать как сытную начинку для роллов.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Духовку можно заменить на фритюр, тогда фалафель жарится в растительном масле.