Фритатта из тофу

Представляем веганский вариант итальянского омлета с овощами.

Список ингредиентов

• масло оливковое – 2 столовые ложки
• морковь, нарезанная кубиками – 2 маленьких
• кабачок, нарезанный кубиками – 1 маленький
• тофу твердый – 340 г
• сыр тертый веганский – 3 столовые ложки
• соус соевый – 3 столовые ложки
• помидоры сливовые, нарезанных на кусочки – 6 шт.
• масло растительное – для смазки
• соль
• перец молотый

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер
• доска разделочная
• духовка
• сковорода
• форма для выпечки

Рецепт. Как готовить:

1. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить морковь и кабачок в течение 2 минут. Приправить солью и молотым перцем, перемешать. Обжаривать овощи еще 3 минуты. Снять с огня.
2. Поместить тофу, веганский сыр, соевый соус в блендер и смешать до получения однородной массы. Перемешать (не включая блендер!) массу и обжаренные овощи.
3. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
4. Разогреть духовку до 190 градусов.
5. Выложить в подготовленную форму для выпечки овощную массу и сверху положить дольки помидор.
6. Выпекать веганский омлет пока верх не станет твердым на ощупь. Ориентировочно 25-30 или 40-45 минут, в зависимости от размеров фритатты.
7. Готовую фритатту из тофу есть сразу же достав из духовки.

Приятного аппетита!