Голубцы с фасолью

Рецепт полезного супа из фасоли с картофелем, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского, простого и легкого на столе.

Список ингредиентов:

• фасоль – 300 г;
• капуста – 400 г;
• лук репчатый – 100 г;
• масло растительное – 80 г;
• томат-паста – 80 г;
• перец красный молотый – по вкусу;
• соль;
• стручки сушеного сладкого перца – по вкусу;
• зелень – по вкусу;
• сахар – на кончике ножа

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа с крышкой;
• сковорода глубокая;
• сотейник.

Рецепт. Как готовить:

1. Фасоль перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 12 часов в кастрюля для супа. В этой же воде сварить фасоль.
2. Фасоль растереть в пюре.
3. Нашинкованный репчатый лук обжарить в растительном масле, посолить, добавить красный молотый перец и снять с огня.
4. Фасоль соединить с луком, добавить зелень и перемешать. Начинка готова.
5. Очистить капусту, вырезать кочерыжку, отварить, обдать холодной водой, разобрать на листья, отбить утолщенные части.
6. Завернуть начинку в капустные листья.
7. Сложить голубцы в сотейник, положив между рядами стручки сушеного сладкого перца, предварительно замоченного в горячей воде.
8. Приготовить соус из томатной пасты, соли, сахара и молотого перца.
9. Залить голубцы соусом и тушить на слабом огне до готовности.

Голубцы с фасолью готовы. Приятного аппетита!