Голубцы с грибами и гречкой

Полезное, вкусное и сытное веганское блюдо – голубцы из капусты с грибами и гречкой.

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная свежая – 1 небольшой вилок;
• крупа гречневая отварная – 1 стакан;
• грибы свежие любые – 400 г;
• лук репчатый – 1 крупная луковица;
• масло растительное – для обжаривания;
• соус томатный или кетчуп – 3 столовые ложки;
• лист лавровый – 2 шт.;
• перец душистый – 3 горошины;
• соль;
• перец молотый.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с толстым дном и крышкой;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. У капусты снять листья, положить в кипящую воду и варить до мягкости. Если листья не снимаются, то сделать глубокие надрезы у основания листьев вокруг кочерыжки и опустить весь кочан в кипящую воду. Верхние листья начнут постепенно отделяться, снять и варить дальше, пока все листья не станут мягкими. Ножом отрезать грубые жилки от кочерыжки.
2. Репчатый лук мелко нашинковать.
3. Грибы мелко порезать и обжарить вместе с луком до готовности.
4. Перемешать грибы с гречкой, посолить и поперчить по вкусу.
5. Полученную начинку уложить на капустные листья и свернуть конвертиками, подгибая края.
6. Уложить полученные голубцы в кастрюлю, сверху залить томатной пастой и водой (примерно 2/3 стакана). Слегка подсолить и положить сверху лавр и горошины перца.
7. Довести до кипения, а затем тушить на маленьком огне под закрытой крышкой при постоянном кипении около 15 минут.

Голубцы с грибами и гречкой. Приятного аппетита!