Груши маринованные

Список ингредиентов (на литровую банку):

• груши твердые;
• корица – 1 кусочек;
• гвоздика – 4 бутоны;
• перец душистый – 4 шт;
• перец черный – 4 шт;

для маринада на 1 литр воды:

• уксус столовый – 50 + 50 мл;
• сахар – 700 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная
• кастрюля с крышкой;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Пряности положить на дно банки.
2. Мелкие и средние груши рекомендуется мариновать целиком, крупные разрезать на 2–4 части и удалить сердцевину.
3. Груши очистить от кожицей и положить в холодную воду, подкисленную уксусом (50 мл на 1 литр воды). В этом же растворе бланшировать груши 6 минут.
4. Фрукты охладить в холодной воде и сразу уложить в банки.
5. Воду, в которой бланшировались груши, использовать для приготовления маринада. Вскипятить, растворить сахар, добавить уксус (50 мл на 1 литр).
6. Кипящим маринадом заполнить банки с грушами и пастеризовать при температуре 85 градусов: пол-литровые – 20 минут, литровые – 30 минут, двухлитровые – 40 минут.
7. Сразу же закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить на сутки.

Груши маринованные готовы. Приятного аппетита!