Густое вишнёвое варенье без косточек

Ароматный и вкусный рецепт из вишни – отличная заготовка на зиму. Вишневое сладкое густое варенье отлично подходит к чаю, для начинки выпечки, десерта…

Список ингредиентов

• вишня – 1 кг
• сахар – 1 кг

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки под варенье с крышками для закатки
• доска разделочная
• кастрюля
• машинка для закатки
• полотенце или ткань
• приспособление для удаления косточек из вишни

Рецепт. Как готовить:

1. Вишни перебрать, очистить от палочек и листочков, промыть, вынуть специальным приспособлением косточки (косточки можно оставить, с ними вкуснее, но не все любят).
2. Засыпать половину сахара и оставить на 8-12 часов. За это время вишня даст много сока.
3. Поставить вишню с сахаром на средний огонь и варить 15 минут. Выключить, остудить.
4. Слить весь сироп, отставить ягоды в стороне и дальше уваривать только сироп с оставшимся сахаром.
5. Варить на среднем огне и через некоторое время проверить сироп на густоту. Для этого поставить рядом блюдце с ледяной водой и капать туда немного варенья. Сироп не должен растекаться, должна получиться густая капля, которую можно сжать пальцами (пока сироп горячий, то будет жидким, поэтому нужна проверка с холодной водой).
6. Высыпать в густой сироп отложенные ягоды вишни, перемешать и разлить по стерильным банкам (когда вишнёвое варенье остынет, то будет густым и тягучим).
7. Готовое варенье из вишни разлить по стерилизованным банкам и закатать, после чего перевернуть, укутать в полотенце и остудить.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае вишневое варенье остужается и храниться в холодильнике.