Икра из баклажанов и сладкого перца

Перед вами отличная холодная закуска из баклажан, а может будущая часть бутерброда или сэндвича. Выбор как использовать икру за вами…

Список ингредиентов:

• баклажаны средней величины – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• помидоры – 3 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• масло растительное – 2,5 столовых ложки;
• чеснок – 4 дольки;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• микроволновка с грилем.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, проколоть кожуру в нескольких местах, положить на решетку в микроволновке, запекать 4 минуты при мощности выше средней и включенном гриле, перевернуть и запекать еще 4 минуты.
2. Испеченные баклажаны очистить от кожицы.
3. Сладкий перец вымыть и освободить от семян.
4. Помидоры подержать в кипятке 1 минуту и очистить.
5. Баклажаны, репчатый лук, помидоры и сладкий перец мелко нарезать, добавить растертый черенок, соль, молотый перец и растительное масло.
6. Все хорошо перемешать и можно подавать к столу.

Икра из баклажанов и сладкого перца готова. Приятного аппетита!