Капуста, квашенная с калиной
Испанский салат
10.12.2022Капуста, квашенная с шампиньонами
12.12.2022Список ингредиентов:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- калина – 60 г;
- семена тмина – 0,5 чайной ложки;
- соль – 2 чайные ложки.
Для приготовления блюда понадобятся:
- гнет;
- доска разделочная;
- дуршлаг;
- емкость для квашения (кастрюля, ведро).
Рецепт. Как готовить:
- Калину выложить в дуршлаг, опустить в кипяток на 1–2 минуты. Дать стечь жидкости.
- Капусту нашинковать, смешать с солью и тмином, немного помять.
- Плотно уложить капусту в емкость для квашения, пересыпая ягодами калины, установить гнет.
- Держать 3 дня при комнатной температуре. Ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой.
- После завершения процесса брожения хранить в прохладном месте.
Капуста, квашенная с калиной готова. Приятного аппетита!