Капуста, квашенная с калиной

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• калина – 60 г;
• семена тмина – 0,5 чайной ложки;
• соль – 2  чайные ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• дуршлаг;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро).

Рецепт. Как готовить:

1. Калину выложить в дуршлаг, опустить в кипяток на 1–2 минуты. Дать стечь жидкости.
2. Капусту нашинковать, смешать с солью и тмином, немного помять.
3. Плотно уложить капусту в емкость для квашения, пересыпая ягодами калины, установить гнет.
4. Держать 3 дня при комнатной температуре. Ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой.
5. После завершения процесса брожения хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с калиной готова. Приятного аппетита!