Капуста, квашенная с шампиньонами

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• шампиньоны консервированные – 200 г;
• яблоки – 150 г;
• перец черный – 8 горошин;
• морковь – 100 г;
• соль – 1,5 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать.
2. Шампиньоны нарезать пластинками.
3. Яблоки (без семян) нарезать дольками.
4. Морковь натереть на крупной терке.
5. Капусту смешать с морковью и солью, немного помять, добавить перец.
6. Плотно уложить в емкость для квашения слоями капусту с морковью, грибы, яблоки. Последним слоем должна быть капуста. Установить гнет.
7. Держать при комнатной температуре 3 дня. Ежедневно протыкать деревянной палочкой. Выделившаяся жидкость может быть темной из-за шампиньонов. Если жидкости недостаточно, долить в емкость рассол (2 чайные ложки соли на 1 литр воды).
8. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с шампиньонами готова. Приятного аппетита!