Капуста, квашенная в собственном соку

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• яблоки (антоновка) – 50 г;
• морковь – 70 г;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банка;
• гнет;
• доска разделочная;
• марля;
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Смешать овощи в широкой емкости и перетереть с солью и сахаром.
4. Яблоки очистить от семян, нарезать тонкими дольками.
5. Плотно уложить в банку капусту, перемежая слои ломтиками яблок. Уплотнить так, чтобы выделился сок, накрыть марлей и поставить банку в миску.
6. Держать при комнатной температуре 3 дня. Ежедневно протыкать деревянной палочкой до дна.
7. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная в собственном соку готова. Приятного аппетита!