“Капуста по-гурийски”

Капуста по-гурийски – это классическая заготовка на зиму или для ближайшего застолья из рецептов грузинской кухни.

Список ингредиентов

• капуста белая – 1 кочан
• свекла – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• перец горький – 1 стручок
• перец чёрный горошком
• соль
• вода кипяток крутой

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнёт (тарелка)
• доска для нарезки
• кастрюля – 2 шт.

Рецепт.  Как готовить:

1. Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой.
2. Свеклу нарезать кружочками.
3. Чеснок почистить и поделить на дольки.
4. Нарезаем кусочками горький стручок.
5. В глубокую кастрюлю положить слоями: куски капусты, кружки свеклы, дольки чеснока, кусочки горького перца, горошины чёрного перца. Так положить слой за слоем чтобы до краёв кастрюли осталось минимум 5 см свободного места.
6. В другой кастрюле в кипячённую воду добавить соль, чтобы получился рассол.
7. Залить горячим рассолом уложенные слои овощей, положить гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки, закрыть крышкой оставить.
8. Через 5 дней капуста по-гурийски готова.

Приятного аппетита!