Капуста по-гурийски – это классическая заготовка на зиму или для ближайшего застолья из рецептов грузинской кухни.
Список ингредиентов
- капуста белая – 1 кочан
- свекла – 1 шт.
- чеснок – 1 головка
- перец горький – 1 стручок
- перец чёрный горошком
- соль
- вода кипяток крутой
Для приготовления блюда понадобятся:
- гнёт (тарелка)
- доска для нарезки
- кастрюля – 2 шт.
Рецепт. Как готовить:
- Нарезать кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой.
- Свеклу нарезать кружочками.
- Чеснок почистить и поделить на дольки.
- Нарезаем кусочками горький стручок.
- В глубокую кастрюлю положить слоями: куски капусты, кружки свеклы, дольки чеснока, кусочки горького перца, горошины чёрного перца. Так положить слой за слоем чтобы до краёв кастрюли осталось минимум 5 см свободного места.
- В другой кастрюле в кипячённую воду добавить соль, чтобы получился рассол.
- Залить горячим рассолом уложенные слои овощей, положить гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки, закрыть крышкой оставить.
- Через 5 дней капуста по-гурийски готова.
Приятного аппетита!