Капуста с яблоками, сливами и виноградом

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• яблоки – 200 г;
• соль – 1 столовая ложка;
• сливы – 100 г;
• виноград – 100 г;
• сахар – 1 чайная ложка;
• листья черной смородины и вишни.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Нашинковать капусту и слегка помять с солью и сахаром.
2. Яблоки разрезать на 4–6 частей, очистить от семян.
3. Сливы разрезать пополам, удалить косточки.
4. Смешать яблоки и сливы с капустой, добавить ягоды винограда.
5. На дно емкости для квашения уложить слой листьев смородины и вишни, на них – капусту. Накрыть еще слоем листьев. Установить гнет, чтобы выделился сок.
6. Держать при комнатной температуре 2–3 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой.
7. Поставить в прохладное место еще на 2–3 дня. Готовую капусту хранить в холодильнике.

Капуста с яблоками, сливами и виноградом готова. Приятного аппетита!