Коблер с фруктами

Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме.

Список ингредиентов:

• персики консервированные – 1 банка (800 г);
• сливы (можно замороженные) – 400 г;
• яблоки – 3 больших;
• сахар коричневый –  0,5 стакана;
• крахмал – 2 столовые ложки;
• миндальные лепестки – для подачи;
• экстракт ванильный – 1 чайная ложка;
• корица молотая – 0,5 чайной ложки;
• вода – 1/3 стакана;

для теста:

• хлопья овсяные – 1 стакан;
• миндаль молотый – 0,25 стакана;
• сахар – 2 столовые ложки;
• сахарная пудра – для посыпки по желанию;
• молоко растительное (лучше всего миндальное или кокосовое) – 0,5 стакана;
• корица молотая – 0,5 чайной ложки;
• масло растительное – 3 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• духовка;
• кастрюля большая;
• сковорода;
• форма для выпечки.

Рецепт. Как готовить:

1. Яблоки очистить.
2. Все фрукты нарезать одинаковыми ломтиками.
3. В большой кастрюле смешать фрукты, сахар, крахмал и корицу. Влить воду и довести до кипения, уменьшите огонь и варить до загустения (примерно 40 минут).
4. Разогреть духовку до 200 градусов и смазать форму для выпечки растительным маслом.
5. Снять кастрюлю с огня и добавить экстракт ванили. Переложить фруктовую начинку в подготовленную форму.
6. Измельчить овсяные хлопья блендером в муку и пересыпать в миску. Добавить миндаль, сахар, соль, корицу и перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать. Влить тонкой струйкой растительное молоко и замесить тесто.
7. Выложить тесто на фруктовую начинку при помощи ложки и немного посыпать сахаром.
8. Выпекать пирог до золотистого цвета (примерно 25–30 минут) в разогретой духовке.
9. На сухой сковороде обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета (2–3 минуты).
10. Подавать коблер с фруктами теплым, посыпав жареным миндалем и сахарной пудрой.

Приятного аппетита!