Коблер — это блюдо, состоящее из фруктов или другой сочной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом перед выпечкой. Некоторые рецепты коблера напоминают пирог коржевого типа с толстой верхней коркой и нижней корочкой, выпеченный в глубокой форме.

Список ингредиентов:
- персики консервированные – 1 банка (800 г);
- сливы (можно замороженные) – 400 г;
- яблоки – 3 больших;
- сахар коричневый – 0,5 стакана;
- крахмал – 2 столовые ложки;
- миндальные лепестки – для подачи;
- экстракт ванильный – 1 чайная ложка;
- корица молотая – 0,5 чайной ложки;
- вода – 1/3 стакана;
для теста:
- хлопья овсяные – 1 стакан;
- миндаль молотый – 0,25 стакана;
- сахар – 2 столовые ложки;
- сахарная пудра – для посыпки по желанию;
- молоко растительное (лучше всего миндальное или кокосовое) – 0,5 стакана;
- корица молотая – 0,5 чайной ложки;
- масло растительное – 3 столовые ложки.
Для приготовления блюда понадобятся:
- блендер;
- доска разделочная;
- духовка;
- кастрюля большая;
- сковорода;
- форма для выпечки.
Рецепт. Как готовить:
- Яблоки очистить.
- Все фрукты нарезать одинаковыми ломтиками.
- В большой кастрюле смешать фрукты, сахар, крахмал и корицу. Влить воду и довести до кипения, уменьшите огонь и варить до загустения (примерно 40 минут).
- Разогреть духовку до 200 градусов и смазать форму для выпечки растительным маслом.
- Снять кастрюлю с огня и добавить экстракт ванили. Переложить фруктовую начинку в подготовленную форму.
- Измельчить овсяные хлопья блендером в муку и пересыпать в миску. Добавить миндаль, сахар, соль, корицу и перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать. Влить тонкой струйкой растительное молоко и замесить тесто.
- Выложить тесто на фруктовую начинку при помощи ложки и немного посыпать сахаром.
- Выпекать пирог до золотистого цвета (примерно 25–30 минут) в разогретой духовке.
- На сухой сковороде обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета (2–3 минуты).
- Подавать коблер с фруктами теплым, посыпав жареным миндалем и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!