Колбаса докторская веганская (без мяса)

Список ингредиентов:

• горох (очищенный жёлтого цвета) – 2 стакана;
• свекла – 1 шт.;
• лист лавровый – 3 шт.;
• перец горошком – 4 шт.;
• кориандр – 2,5 чайных ложки;
• орех мускатный – щепотка;
• чеснок – 4 дольки;
• масло растительное – 100 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• миксер;
• кастрюля;
• пленка пищевая;
• терка мелкая;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Горох предварительно замочить на 3 часа, а затем сварить густое пюре, периодически помешивая. Во время варки добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Посолить в конце варки. Консистенция пюре должна быть очень густой. .
2. Натереть сырую свёклу на мелкой терке и отжать сок для цвета. Мякоть свеклы не используется.
3. Отваренный горох смешать со свекольным соком и перемешать блендером до максимально однородной консистенции.
4. Добавить в специи, измельченный чеснок, растительное масло и взбить миксером до того, как пюре остынет.
5. Переложить получившееся пюре на пищевую пленку и сформировать колбаску.
6. Остудить колбасу при комнатной температуре, затем переместить в холодильник на 8 часов.

Колбаса докторская веганская (без мяса) готова. Приятного аппетита!