Крокеты из поленты

Рецепт поджаристых ломтиков из кукурузной крупы (поленты), отлично подходящее как закуска, как основное блюдо или гарнир к столу.

Список ингредиентов

• поленты (крупа кукурузная) – 250 г
• молоко растительное (рекомендуем Nemoloko овсяное) – 500 мл
• сыр веганский тёртый – 100 г
• специи (соль, молотый чёрный перец, базилик сушенный, чесночный порошок, паприка) – по вкусу
• масло  кокосовое – 2,5 столовые ложки
• масло растительное
• зелень для подачи – по вкусу
• соус для подачи – по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• венчик
• кастрюля или сотейник
• сковорода
• форма для охлаждения массы
• холодильник

Рецепт. Как готовить:

1. В кастрюлю (сотейник) налить растительное молоко и довести до кипения.
2. Добавить крупу к молоку, помешивая венчиком в процессе, варить кашу, регулярно помешивая 5 минут (при условии, что полента быстрого приготовления).
3. Добавить к каше тёртый сыр, кокосовое масло и все специи, хорошенько перемешать венчиком, оставить на огне до расплавления сыра и готовности каши (должна стать очень густой).
4. Переложить кашу в форму, смазанную растительным маслом, и убрать охладиться на 40 минут  (так полента ещё больше загустеет и будет удобнее нарезать).
5. Переложить поленту на доску и нарезать на произвольные ломтики. Пожарить крокеты в растительном масле до хрустящей корочки. Если у вас ломтики разваливаются при жарке, убедитесь что масло достаточно разогрето, а полента была достаточно охлаждена.
6. Готовые крокеты из поленты к столу подавать горячими с зеленью и соусом.

В зависимости от поленты, время приготовления может варьироваться.

Приятного аппетита!