Летний грибной суп

Список ингредиентов:

• ассорти из свежих грибов – 500 г;
• лук репчатый – 1 большая луковица;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• травы прованские – по вкусу;
• зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• перловка – 0,5 стакана;
• масло растительное;
• тимьян;
• перец черный молотый;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• дуршлаг;
• кастрюля;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Перловку промыть и замочить на 8 часов в холодной воде.
2. Отварить перловку с половиной луковицы, моркови и чеснока.
3. Грибы почистить, промыть, порезать и отварить 15 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Грибной бульон сохранить.
4. Обжарить вторую половину луковицы, моркови, чеснока и варенные грибы в течение 15 минут. Посолить, добавить черный перец и тимьян.
5. Обжарку соединить с перловкой и овощами.
6. Картофель мелко нарезать и добавить вместе с обжаркой.
7. Добавить воду, соль и прованские травы. Варить 10 минут.
8. Влить грибной бульон и поварить еще 5 минут.
9. Заправить суп мелко резанной зеленью петрушки с укропом.

Летний грибной суп готов. Приятного аппетита!