Летний салат с ежевикой и персиками

Рецепт оригинального и вкусного летнего салата с ежевикой, персиками и орехами, заправленный фруктовым соусом. Подается веганский салат на подушке из листьев латука. Интересное сочетание вкусов!

Список ингредиентов:

• персики (нектарины) – 15 шт.;
• ежевика – 2 кг;
• соус бальзамический – 250 г;
• масло оливковое – 200 г;
• фундук или арахис – 100 г;
• листья латука – 100 г;
• базилик свежий – 100 г.

На 10 порций.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• салатница или порционные креманки;
• сито.

Рецепт. Как готовить:

1. Персики (2/3) нарезать дольками.
2. Порвать листья латука руками и выложить в салатник (блюдо, креманки), затем положить дольки персика (оставить несколько для украшения) и свежий базилик.
3. Салат посыпать орешками, добавить ежевику, украсить персиковыми дольками и полить сверху готовым фруктовым соусом.

Приготовить фруктовый соус для салата.

1. В чашу блендера поместить 1/3 ежевики и бальзамический соус.
2. 1/3 персиков нарезать небольшими кусочками и добавить в чашу. Влить оливковое масло и перебить все блендером.
3. Перетереть подготовленную смесь через сито и поставить готовую заправку в холодильник.

Летний салат с ежевикой и персиками готов! Приятного аппетита!