Малосольные огурцы с перцем чили

Рецепт позволяет засолить симпатичные хрустящие огурчики для скорого употребления.

Список ингредиентов:

• огурцы (небольшого размера) – 1 кг;
• зелень свежая (зонтики укроп, базилик, хрен) – 1 пучок;
• чеснок – 5 долек;
• перец острый чили – 1 шт.;

для рассола на 1,2 литра воды:

• соль крупная — 3 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля – 2 шт.;
• тарелка плоская с грузом.

Рецепт. Как готовить:

1. Огурцы промыть под проточной водой, сложить в посуду подходящего объема, залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Зелень вымыть, стряхнуть воду. Уложить половину зелени на дно кастрюли, в которой будут солиться огурцы.
3. Очищенный чеснок порезать тонкими ломтиками.
4. Острый перец вымыть, разрезать пополам и вычистить семена.
5. Половину чеснока и нарезанного перца чили выложить поверх засолочной зелени.
6. Выложить огурцы в засолочную посуду.
7. Выложить на огурцы оставшийся чеснок, острый перец и зелень.
8. Для рассола вскипятить воду, добавить крупную соль, повторно довести до кипения, хорошо перемешав, чтобы кристаллы соли полностью растворились.
9. Залить огурцы горячим рассолом, чтобы полностью покрывал овощи. Придавить огурцы плоской тарелкой с небольшим грузом, например, банкой с водой.
10. Оставить огурцы в рассоле минимум на 24 часа.

Малосольные огурцы с перцем чили готовы. Приятного аппетита!