Густой суп со стручковой фасолью и болгарским перцем

Список ингредиентов:

• фасоль стручковая свежая (замороженная) – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• томаты (паста, либо помидоры в собственном соку резанные) – по вкусу;
• зелень свежая – по вкусу;
• лист лавровый;
• перец свежемолотый – по вкусу;
• лук репчатый – 1 головка;
• чеснок – 3 дольки;
• соль;
• масло растительное – 2 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп с плотной крышкой;
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Мелко резать репчатый лук и чеснок.
2. Натереть на крупной терке морковь.
3. Нарезать соломкой болгарский перец.
4. Картофель нарезать ломтиками.
5. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и слегка обжарить лук, чеснок, тертую морковь, сладкий перец.
6. Всыпать зеленую фасоль, долить немного воды и потушить на медленном огне под крышкой 15 минут.
7. Добавить картофель, долить кипяток до необходимого объема и варить суп около 20 минут (желательно, чтобы картофель был разваристый).
8. Добавить томаты, лавр, соль и варить еще 10 минут.
9. Добавить свежую зелень и выключить.
10. Дать супу настояться минут 10-15.

Густой суп со стручковой фасолью и болгарским перцем готов. Приятного аппетита!