Морс из персиков (на зиму)

Рецепт морса из персиков – полезного вкусного безалкогольного освежающего напитка.

Список ингредиентов (на 3 литра):

• персики (мягкие сладкие любого размера; не кислые!) – 1,5 кг;
• сахар – 250 г;
• кислота лимонная – 1 чайная ложка;
• вода – 2 литра.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• блендер;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки;
• полотенце.

Рецепт. Как готовить:

1. Персики вымыть в холодной воде. Острым ножом срезать или соскоблить кожуру. При необходимости вырезать потемневшие и поврежденные кусочки.
2. Персиковую мякоть нарезают крупными кусками и смешать с лимонной кислотой в кастрюле.
3. В кастрюлю добавить сахар (не переборщите, а то избыток сахара может полностью «заглушить» персиковый вкус).
4. Персики с сахаром измельчить блендером (режим «турбо») до однородной массы.
5. Персиковое пюре залить холодной водой, поставить на плиту и кипятить на умеренном огне примерно 30 минут.
6. Морс из персиков перелить в стерилизованные банки. Когда банка заполнена, более густая часть морса осядет на дно. Подобное расслоение характерно для всех напитков с мякотью.
7. Персиковый морс закатать, перевернуть вниз горлышком, укутать тканью и оставить остывать минимум на 12 часов. Хранить в тёмном и прохладном месте.
8. Прежде чем открыть банку с готовым морсом из персиков на зиму, ее несколько раз встряхивают, чтобы мякоть равномерно распределилась в напитке.
9. Рекомендуется пить вкусный и полезный морс с пирожками и овсяными печеньем.

Приятного аппетита!