Пряная матча

Матча или маття́ (в переводе с японского буквально – «растёртый чай») – японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время матча также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, напиткам с зелёным чаем, а также к лапше соба.

Список ингредиентов:

• чай матча зеленая – 4 г;
• молоко кокосовое – 520 мл.;
• звездочки бадьяна – 10 шт.;
• корица молотая – 1 г + для украшения (по желанию);
• имбирь сушеный – 1 г;
• гвоздика – 20 шт.;
• цедра грейпфрута – 2 г;
• сироп топинамбура – 20 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• питчер или емкость для взбивания;
• сито;
• стакан или чашка под напиток;
• стимер для молока (вспениватель молока);
• тёрка мелкая.

Рецепт. Как готовить:

1. Натереть цедру грейпфрута на терке.
2. Бадьян, корицу, гвоздику, имбирь и цедру смешать в питчере, залить кокосовым молоком, сверху просеять чай матча.
3. Взбить массу стимером для молока до температуры 75 градусов. В процессе добавить сироп топинамбура.
4. Процедить напиток через сито в чашку, при желание посыпать молотой корицей через кондитерский трафарет, используя сито.

Пряная матча готова! Приятного аппетита!