Острый соус из тыквы

Список ингредиентов:

• тыква (мякоть) – 400 г;
• яблоки кислые – 200 г;
• лук репчатый – 1 крупная луковица;
• чеснок – 3 дольки;
• имбирь сухой молотый – 1 чайная ложка;
• кориандр измельченный – 1 чайная ложка;
• корица – 0,25 чайной ложки;
• орех мускатный – 0,25 чайной ложки;
• перец чили острый красный – по вкусу;
• соль;
• масло растительное – 3 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• кастрюля с толстым дном или сковорода глубокая;
• сотейник с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Лук порезать мелкими кубиками.
2. Чеснок измельчить и выложить вместе с репчатым луком в раскаленный сотейник с растительным маслом. Обжарить, помешивая, до прозрачности лука.
3. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать не крупными кубиками.
4. Мякоть тыквы порезать кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр.
5. Выложить к обжаренным овощам яблоки и тыкву, обжарить все вместе 2-3 минуты.
6. Добавить в сотейник воду (примерно пару столовых ложек) и тушить с закрытой крышкой до мягкости тыквы (примерно 25 минут).
7. Добавить соль, имбирь, кориандр, корицу, мускатный орех и острый перец, перемешать.
8. Снять с огня и измельчить при помощи блендера до однородного состояния.
9. Соус остудить.

Соус из помидоров готов. Приятного аппетита!