Овощной бульон (заморозка)

Готовый овощной бульон является настоящей палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. На его основе можно быстро приготовить ужин, будь то суп или соус ко вторым блюдам.

Список ингредиентов:

• вода – 3,5 литра;
• корень сельдерея – 500 г;
• корень петрушки – 300 г или корень пастернака – 500 г;
• зелень петрушки – 10 г;
• морковь – 500 г;
• лук-порей – 2 стебля;
• лук репчатый – 3 луковицы;
• лист лавровый – 3 шт.;
• перец душистый – 5 горошин;
• перец черный – 5 горошин;
• чеснок (по желанию) – 7 долек.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля суповая;
• морозилка;
• сито;
• формочки для льда или порционные контейнеры.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать крупными кусочками корни сельдерея и петрушки (пастернака), морковь, лук-порей.
2. Репчатый лук разрезать пополам.
3. Положить нарезанные овощи в кастрюлю и залить холодной водой (3,5 литра), поставить на сильный огонь до закипания. После закипания на небольшом огне оставить вариться на 30 минут.
4. Добавить в бульон горошки перца, дольки чеснока и варить еще 15 минут. Бросить лавровый лист и варить 10 минут до готовности.
5. Из бульона вынуть все овощи (больше не понадобятся). Процедить, остудить.
6. Холодный бульон разлить в формочки для льда и поставить в морозилку.
7. Готовые ледяные кубики бульона используется, как дополнение к пирожкам, блинам, гренкам или, как ингредиент для приготовления различных супов, вторых блюд и соусов.

Приятного аппетита!