«Парижские улочки»

Интересный и вкусный десерт из каштанов с фруктовым соусом или сиропом.

Список ингредиентов

• каштаны свежие – 0,5 кг
• сахар – 2/3 стакана
• фруктовый соус или сироп – по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля
• мясорубка
• нож острый
• орехокол – по необходимости
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Каштаны тщательно промыть. Острым ножом каждый орех надрезать с более округлого бока и лишь с выгнутой стороны, чуть захватывая по краям. Резать только толстую кожуру и слой тонкой кожицы внутри не задевая самой мякоти каштана. Для надежности можно зафиксировать орехоколом.
2. Залить каштаны холодной водой и варить до готовности (примерно 30-40 минут). В процессе варки вода окрасится в темно-коричневый цвет, а правильно надрезанные каштаны широко раскроются на месте среза, обнажая желтовато-белую мякоть. Слить воду.
3. Каштаны освободить от кожицы пока они горячие и влажные, так кожура снимается вместе с внутренней кожицей. После остывания кожица прилипает к каштану и снять ее будет проблематично.
4. Очищенный каштаны протереть через мясорубку, добавить сахар, размешать и протереть сквозь сито – получится воздушная каша (не приминать!).
5. Положить массу на небольшое блюдо или разложить по креманкам  и полить сладким фруктовым соусом (сиропом). Десерт «Парижские улочки» во французском стиле готов.

Приятного аппетита!