Овощной паштет можно использовать как основу для веганских бутербродов и закусочных ломтиков, а также в качестве гарнира к холодным блюдам.

Список ингредиентов
- картофель – 1 картофелина
- лук репчатый – 1 маленькая луковица
- морковь – 2 шт.
- петрушка – 1 корень
- пастернак – 1/3 корня
- грибы свежие – 4 шт.
- изюм – 1 чайная ложка
- томата-пюре – 1 чайная ложка
- масло растительное – 3 столовые ложки
- горчица – 0,5 чайной ложки
- тмин молотый – 0,5 чайной ложки
- сок лимонный – 1 чайная ложка
- соль по вкусу
Для приготовления блюда понадобятся:
Рецепт. Как готовить:
- Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, грибы – маленькими ломтиками, очищенные морковь, корень петрушки, пастернак и репчатый лук мелко нашинковать.
- Подготовленный лук припустить в растительном масле в течение пары минут, после чего добавить суповые коренья и грибы и тушить 10–15 минут.
- В сковороду с грибами и луком добавить подготовленный картофель, изюм, тмин и две столовые ложки воды. Овощную массу проварить до размягчения всех компонентов.
- Соус сцедить, а сваренные овощи протереть через сито.
- Полученное пюре смешать с томатом-пюре, горчицей, лимонным соком и ранее слитым соусом, все посолить и хорошо перемешать.
- Массу охладить и паштет из овощей готов.
Приятного аппетита!