Персики маринованные

Рецепт заготовки консервированных персиков, которые в дальнейшем можно использовать для начинки, в десертах, салатах и выпечке…

Список ингредиентов:

• персики – 7 кг;
• сахар – 5,5 стаканов;
• уксус – 2 стакана;
• корица – 5 г;
• гвоздика – 30-40 шт.;
• вода – 2,5 литра.

Для приготовления блюда понадобится:

• банки литровые с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки;
• полотенце или ткань.

Рецепт. Как готовить:

1. Помыть персики в холодной воде, кинуть в горячую воду на 2 минуты и поместить повторно в холодную воду (так будет быстрее отчищаться кожура).
2. Сварить маринадную заливку: в кастрюлю налить воду, добавить уксус, специи, сахар и варить помешивая на среднем огне до растворения.
3. Плоды без косточек и кожицы разрезать на половинки, уложить в подготовленные литровые банки и залить горячей (70 градусов) маринадной заливкой. Накрыть банки жестяными лакированными крышками и стерилизовать при слабом кипении воды в течение 25—30 минут.
4. Перевернуть маринованные персики, хорошо укутать теплой тканью и оставить до полного остывания. Хранить в темном месте.

Приятного аппетита!