Персиковое масло

Рецепт вкусного и полезного персикового масла, которое отлично подходит для сладких тостов, к блинчикам или заправки в кашу.

Список ингредиентов:

• персики – 1,8 кг;
• лимон для сока – 1 шт.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер или кухонный комбайн;
• доска разделочная;
• кастрюля – 2 шт.

Рецепт. Как готовить:

1. Закипятить воду (1 литр) в глубокой кастрюле, рядом поставить кастрюлю с ледяной водой. Персики погружать партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду, чтобы быстро и легко снять кожуру.
2. Разрезать персики пополам, удалить косточки и разрезать каждую половинку на 4 части.
3. Выложить персики в воду в большой кастрюле, довести до кипения и варить на среднем или небольшом огне до готовности от 15 до 20 минут, время от времени помешивая.
4. Поместить персики в блендер (кухонный комбайн) и перемешать до консистенции пюре.
5. Персиковое пюре положить в большую кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок и довести до кипения. Варить на среднем огне пока смесь не загустеет (примерно 30-40 минут). Время от времени помешивать и особенно часто в начале и конце варки.
6. Готовность проверить следующим образом: с помощью ложки вылить тонкой струйкой персиковое масло на всю поверхность смеси в кастрюле, если форма держится, прежде чем раствориться в общей массе, то масло готово.
7. Дать персиковому маслу остыть и можно использовать. Хранить можно в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 недель.

Приятного аппетита!