Постные щи из кислой капусты

Щи – традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой густой суп.

Список ингредиентов

• капусты квашеная кислая – 300 г
• морковь (если капуста квашена не с морковью) – 1 шт.
• картофель – 4 средние
• лук репчатый – 1 луковица
• перец горошком
• паста томатная – 1 столовая ложка
• лист лавровый
• зелень укропа
• соль

Количество ингредиентов рассчитано на трёхлитровую кастрюлю.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки
• кастрюля
• сковорода глубокая

Рецепт. Как готовить:

1. Если квашеная капуста крупно нарезана, то измельчить.
2. Репчатый лук и морковь мелко порезать.
3. Капусту уложить в сковороду, добавить томатную пасту и тушить 1 час.
4. Добавить измельчённый лук и морковь (если нет в квашенной капусте) и тушить еще 30 минут.
5. Картофель нарезать кубиками или соломкой.
6. От укропа отделить палочки, а зелень измельчить.
7. В кастрюле вскипятить воду с лавровым листом, перцем и палочками укропа. Добавить тушенную капусту и нарезанный картофель. Варить суп до готовности картофеля.
8. Огонь уменьшить до минимума, добавить зелень укропа, посолить и варить 5 минут. Снять с огня и постные щи из кислой капусты готовы.
9. К столу рекомендуется подавать щи с черным ржаным хлебом.

Приятного аппетита!