Рагу из баклажанов на зиму

Список ингредиентов:

• баклажаны крупные – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• перец черный молотый – по вкусу;
• уксус 9% – 3 столовые ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля с крышкой;
• машинка для закатки;
• мясорубка;
• полотенце или ткань;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и порезать крупными кусочками.
2. Обжарить баклажаны на сковороде в растительном масле до появления красивого цвета и полуготовности баклажанов.
3. Болгарский перец и чеснок порезать кусочками.
4. Помидоры перекрутить на мясорубке.
5. К баклажанам добавить болгарский перец, чеснок и помидоры.
6. Протушить массу под крышкой до готовности овощей. Добавить уксус, перемешать и выключить огонь.
7. Выложить рагу в стерилизованные банки и закатать.
8. Перевернуть банки дном вверх, укутать тканью и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Рагу из баклажанов на зиму готово. Приятного аппетита!