Рагу с картошкой

Список ингредиентов:

• баклажаны – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• перец сладкий болгарский – 2 стручка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• вино белое – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.
• чеснок – 3 дольки;
• масло растительное – 4 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля или казан с плотной крышкой;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.
2. Баклажаны, картофель и кабачок нарезать кубиками.
3. Лук нарезать полукольцами, обжарить до легкого подрумянивания на растительном масле.
4. Добавить к луку сладкий перец и жарить до мягкости.
5. Переложить содержимое сковороды (без масла!) в кастрюлю (казан) и разровнять первый слой.
6. На первый слой положить сырой картофель.
7. На картофель (2 слой) положить кабачок (3 слой), посолить и посыпать специями.
8. Ошпарить помидоры, снять кожицу, измельчить мякоть и положить на кабачок.
9. В растительном масле (оставшемся после жарки) на сковороде недолго обжарить баклажаны, так чтобы впитали влагу (лишнего масла добавлять не нужно).
10. Баклажаны выложить в кастрюлю последними (5 слой).
11. Залить рагу смесью белого вина и воды, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда закипит, сделать огонь минимальным и тушить около часа.
12. Посыпать зеленью с измельченным чесноком и дать настояться.
13. Подавать рагу с картошкой горячим, не перемешивая слои.

Рагу с картошкой готово. Приятного аппетита!