Рисовые шарики со шпинатом

Вкусная и легкая в приготовлении закуска – рисовые шарики с начинкой, обвалянные в панировочных сухарях и запеченные в духовке!

Список ингредиентов

• рис промытый мелкозернистый белый – ½ чашки
• шпинат (листья измельченные) – 285 г
• сыр веганский тёртый – ½ чашки
• соус песто – 2 столовые ложки
• укроп сушеный – 1 столовая ложка
• орех мускатный измельченный – ½ чайной ложки
• семена льна или чиа измельченные – 1 столовая ложка
• сухари панировочные – ¾ чашки
• соль
• перец молотый – по желанию

Для приготовления блюда понадобится:

• доска разделочная
• духовка
• кастрюля
• противень

Рецепт. Как готовить:

1. Измельченные семян льна (чиа) размешать в воде (3 столовые ложки).
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Смазать противень растительным маслом.
4. Довести подсоленную воду ( 2 стакана) до кипения в средней кастрюле. Засыпать в воду рис, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, или пока рис не впитает воду.
5. Добавить к рису шпинат, веганский сыр, соус песто, укроп, мускатный орех и семена. Перемешать, при желании приправить молотым перцем.
6. Разделить рисовую смесь на небольшие шарики (размером с мячики для пинг-понга). Обвалять шарики в панировочных сухарях и выложить на подготовленный противень. Выпекать в духовке 25 минут.
7. Готовые рисовые шарики со шпинатом можно подавать к столу в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!