Салат из баклажанов (3 вариант)

Список ингредиентов:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры черри – 15 шт.;
• лук красный – 1 луковица;
• чеснок – 1 долька;
• масло растительное без запаха – для жарки;
• базилик – 7 листиков;
• перец острый – 1 шт.;
• уксус бальзамический – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• полотенца бумажные;
• салатница;
• сковорода глубокая.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать баклажаны вдоль и поперёк (необходимо, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка, чтобы не потерялась форма при жарке).
2. В сковороде с глубоким дном нагреть растительное масло (примерно в 2 см от дна). Положить раздавленный чеснок (прямо со шкуркой), жарить около 30 секунд и вытащить.
3. Выложить баклажаны порциями в масло и обжарить до готовности (до золотистого цвета).
4. Выложить готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы полотенце впитало лишнее масло.
5. Нарезать лук.
6. Нарезать листики базилика.
7. Почистить острый перец от зёрен и мелко нарезать.
8. Черри нарезать половинками.
9. Сложить красный лук, базилик, перчик и помидоры в салатницу.
10. Сверху выложить баклажаны.
11. Посолить, хорошо поперчить и перемешать салат руками.
12. Перед подачей на стол полить бальзамическим уксусом по вкусу.

Салат из баклажанов готов. Приятного аппетита!