Грибная солянка

Список ингредиентов:

• огурцы соленые – 120 г;
• грибы белые — 320 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• пюре томатная — 100 г;
• каперсы – 1 столовая ложка;
• маслины – 8 шт.;
• сок лимонный – по вкусу;
• соль;
• перец черный горошком – по вкусу;
• лист лавровый – 2 шт.;
• масло растительное – для жарки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля;
• кастрюля с плотной крышкой;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Грибы почистить, помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем бульон слить в другую кастрюлю, а грибы нарезать кубиками.
2. Соленые огурца нарезать.
3. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавить томатную пасту и обжаривать еще несколько секунд.
5. Грибной бульон довести до кипения и добавить репчатый лук с томатной пастой, соленые огурцы и варить 15 минут.
6. Добавить в суп грибы, черный перец, лавровый лист. Посолить и дать закипеть.
7. Добавить маслины, каперсы и варить еще 5 минут.
8. Подавать солянку с лимонным соком.

Грибная солянка готова. Приятного аппетита!