Шотландский грибной суп с овсяными хлопьями (постный)

Список ингредиентов:

• шампиньоны свежие – 200 г;
• вода (для замачивания хлопьев) – 500 мл;
• хлопья овсяные – 35 г;
• бульон овощной – 225 мл;
• соус соевый – 1 столовая ложка;
• перец молотый чёрный;
• тимьян;
• чеснок – 1 долька;
• лук репчатый – 1 луковица;
• зелень петрушки – по вкусу;
• масло оливковое;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Овсяные хлопья замочить в воде на 8 часов.
2. Лук и чеснок некрупно порезать и обжарить в кастрюле на растительном масле 2-3 минуты.
3. Грибы нарезать кусочками и добавить к луку. Обжаривать все вместе на небольшом огне ещё около 10 минут.
4. Овсяные хлопья вместе с водой измельчить блендером.
5. Добавить к луку и грибам измельчённые хлопья, овощной бульон, соевый соус, соль и молотый перец, немного тимьяна. Перемешать.
6. Довести суп до кипения и варить на маленьком огне под крышкой ещё 10 минут.
7. Добавить мелко порубленную петрушку и варить еще 5 минут.

Шотландский грибной суп с овсяными хлопьями (постный) готов. Приятного аппетита!