Шпинат тушеный с цветной капустой

Замечательное овощное блюдо отлично подходит для всех вегетарианцев в общем и для веганов в частности.

Список ингредиентов

• шпинат – 2 пучка
• капуста цветная – 1 небольшой кочан
• перец болгарский сладкий – 1 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• чеснок – пара зубчиков
• масло оливковое
• помидор – 1 шт.
• паста томатная – 1 столовая ложка
• вода – 1 стакан
• соль
• перец

Для приготовления блюда понадобятся:

• сковорода

Рецепт. Как готовить:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Болгарский перец нарезать полосками.
2. Помидор нарезать кубиками (не смешивать с капустой и сладким перцем).
3. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить и обжарить их вместе на оливковом масле в глубокой сковородке.
4. Добавить на сковороду цветную капусту и болгарский перец. Тушить 15 минут, после чего добавить помидор.
5. Шпинат помыть, слегка подсушить, отрезать стебли и крупно нарезать листья (пополам или на 3 части).
6. Томатную пасту развести в стакане горячей воды и добавить к овощам. Посолить, поперчить по вкусу, добавить шпинат. Тушить ещё пару минут и шпинат с цветной капустой готов.

Приятного аппетита!