
Список ингредиентов:
- листья крапивы сушеные – 1 стакан;
- бульон овощной – 0,75 стакана;
- масло оливковое – 0,25 стакана;
- лук репчатый – 1 средняя луковица;
- семена тмина целые – 0,5 чайной ложки;
- соль – 0,5 чайной ложки;
- чеснок – 3 дольки;
- баклажаны, разрезанные на ломтики – 500 г;
- помидоры – 450 г;
- перец чили молотый – 1 чайная ложка;
- кориандр молотый – 0,5 чайной ложки;
- имбирь молотый – 1 чайная ложка;
- куркума молотая – 1 чайная ложка.
Для приготовления блюда понадобятся:
- доска разделочная;
- сковорода глубокая с крышкой.
Рецепт. Как готовить:
- Лук репчатый тонко нарезать.
- Чеснок измельчить.
- Баклажаны,разрезать на ломтики.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Поместить крапиву в миску и залить бульоном, так чтобы жидкость покрывала листья (при необходимости добавить). Дать постоять 15 минут (нормально, когда листья крапивы не впитают весь бульон).
- Налить растительное масло в большую сковороду. Добавить лук, семена тмина, соль и жарить 3 минуты.
- Добавить чеснок и баклажаны на сковороду. Перемешать и жарить до тех пор, пока баклажаны не станут полупрозрачными. Помешивать, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
- Добавить помидоры, замоченные листья крапивы с бульоном, чили, кориандр, имбирь и куркуму.
- Перемешать и готовить, накрыв крышкой, до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими, а соус густым, примерно 10 минут.
Соте из баклажанов и крапивы готово. Приятного аппетита!