Суп из чечевицы с луком

Список ингредиентов:

• чечевица – 125 г;
• лук-шалот / лук репчатый – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец чили – 2 стручка;
• шампиньоны – 100 г;
• масло растительное оливковое – 2 столовые ложки;
• лимон (сок) – 1 шт.;
• бульон или вода – 1 литр;
• перец чёрный молотый – 1 щепотка;
• соль морская;
• зелень (по вкусу) – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• пресс для чеснока;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Почистить и крупно нарезать лук.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Перец чили мелко нарезать.
4. Грибы нарезать крупно.
5. В высокой и тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и потушить лук на медленном огне до прозрачного состояния, не дав стать золотистым.
6. Добавить к луку чеснок, чили и 2-3 минуты потушить.
7. Добавить шампиньоны в сковороду. Накрыть крышкой и готовить 5 минут, помешивая.
8. Добавить чечевицу и залить бульоном (водой) так, чтобы все было покрыто двойным объемом. Довести массу до кипения.
9. Убавить огонь и варить на медленном огне до полной готовности чечевицы (примерно 30 минут).
10. Посолить, приправить черным перцем и заправить соком лимона. Можно добавить зелень, тертый хрен или острый соус.

Суп из чечевицы с луком готов. Приятного аппетита!