Суп из зеленой чечевицы с грибами

Список ингредиентов:

• шампиньоны – 100 г;
• чечевица зеленая – 2 горсти;
• лук репчатый – 1 большая луковица;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 корень;
• чеснок – 3 дольки;
• травы прованские – по вкусу;
• зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• масло растительное;
• перец черный молотый;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• дуршлаг;
• кастрюля;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Грибы почистить, промыть, порезать и варить 15 минут в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Грибной бульон сохранить.
2. Половину луковицы, моркови, сельдерея и чеснока залить водой на 3 сантиметра выше овощей и варить до готовности (примерно 30 минут).
3. Обжарить вторую половину луковицы, моркови, чеснока примерно 15 минут.
4. Добавить на сковороду грибы, перец и прованские травы. Обжаривать все вместе примерно 20 минут.
5. Обжарку переложить в кастрюлю с отваренными овощами. Добавить 2 горсти чечевицы. Долить грибной бульон и варить примерно 20 минут.
6. Когда чечевица готова, посолить, заправить зеленью и дать настояться.

Суп из зеленой чечевицы с грибами готов. Приятного аппетита!