Суп-пюре из стручков фасоли

Рецепт полезного супа-пюре из зеленой фасоли, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского, интересного и оригинального на столе.

Список ингредиентов

• фасоль зеленая стручковая свежая (замороженная) – 650 г
• масло растительное – 3 столовые ложки
• картофель – 500 г
• молоко растительное – 2 стакана
• соль
• гренки – по желанию

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля для супа
• мясорубка
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Стручки фасоли очистить, вымыть. Отделить четвертую часть стручков в целом виде и сварить до готовности. Остальную фасоль пропустить через мясорубку.
2. Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, растительное масло (1,5 столовых ложки), залить горячей водой (4,5 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности.
3. Когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь сито.
4. Полученное картофельное пюре развести горячим растительным молоком, заправить маслом и перемешать.
5. Добавить в суп целые стручки фасоли.
6. К готовому супу-пюре из стручков фасоли отдельно подать гренки.

Приятного аппетита!