Свекольный крем-суп

Список ингредиентов:

• свекла вареная – 300 г;
• молоко растительное овсяное – 200 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• масло кунжутное или оливковое – 2 столовые ложки;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• бульон овощной – 200 мл.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• гренки – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп;
• сковорода;
• ступка.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать крупными кусками свеклу.
2. Чеснок расплющить широкой стороной ножа, мелко нарезать и обжарить 2 минуты в кунжутном масле.
3. Добавить к чесноку растертые в ступке семена кориандра и прогреть 30 секунд.
4. В кипящий бульон добавить чеснок с кориандром, свеклу и влить овсяное молоко.
5. Варить суп на медленном огне 10 минут (должен немного загустеть).
6. Суп превратить в пюре, посолить, поперчить и довести еще раз до кипения.

Свекольный крем-суп готов. Приятного аппетита!