Тако с грибами и пряной заправкой

Веганский рецепт известной сытной мексиканской закуски тако с грибами и пряностями.

Список ингредиентов

• тортильи пшеничные (лепёшки для подачи)
• масло растительное
• кунжут

для начинки:

• микс грибной – 400 г
• лук репчатый – 1 головка
• чеснок – 2 зубчика
• перец чёрный молотый – ½ чайной ложки
• кумин молотый – ½ чайной ложки
• кориандр – 1/3 чайной ложки
• паприка – ½ чайной ложки
• сахар – щепотка
• соус соевый – 2 столовые ложки

для пряного соуса:

• кешью – 35 г.
• Nemoloko рисовое – 100 мл.
• чеснок – 1 зубчик
• перец чили зелёный – ½ стручка
• кинза свежая – 40 г
• дрожжи пищевые (не пекарские) – 2 столовые ложки
• перец чёрный молотый – щепотка
• соус соевый – ½ столовой ложки
• сок лайма или лимона – 2 столовые ложки

для сальсы:

• огурец – 1 шт.
• помидоры – 3 шт.
• перец чёрный молотый – щепотка
• сок лайма или лимона – 1 столовая ложка
• перец болгарский сладкий – 1 стручок
• перец чили свежий (для любителей острого) – 1 стручок

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер
• доска для разделки
• сковорода

Рецепт. Как готовить:

1. Мелко нарезать репчатый лук, чеснок и грибы.
2. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук, чеснок и грибы до мягкости.
3. Добавить в грибную массу соевый соус, перемешать и готовить еще 3 минуты.
4. Добавить к массе на сковороду все специи для тако и готовить до испарения большей части жидкости, чтобы грибы поджарились.
5. Приготовить пряный соус: все ингредиенты для соуса смешать в блендере до однородной консистенции.
6. Нарезать огурцы, помидоры, стручки перцев и зелень кинзы.
7. Подготовить сальсу: смешать огурцы, томаты, перцы, кинзу и молотый перец в миске, сбрызнуть соком лайма.
8. Подавать тако на лепешке, выложить грибную начинку, следом сальсу, полить пряным соусом и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!