Варенье из брусники с яблоками

Список ингредиентов:

• брусника спелая – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1,3 кг;
• вода – 1 стакан;
• корица молотая – 1 чайная ложка;
• гвоздика – 3 шт.;
• цедра лимонная измельченная – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобится:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножку, промыть в холодной воде и бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, воду слить и бруснику охладить.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной 7–8 мм и бланшировать так же, как и бруснику.
3. Сварить сахарный сироп.
4. Добавить в горячий сироп бруснику с яблоками, корицу, гвоздику, лимонную цедру, перемешать и варить на небольшом огне до готовности.
5. Перелить тёплое варенье из брусники в стерильные сухие стеклянные банки, закатать или закрыть крышками и хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Бланшировка – кратковременная обработка кипятком или паром в закрытой посуде или погружение в кипяток (1–10 минут) продукта.

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье из брусники с яблоками остужается и храниться в холодильнике.